Ежевика в природе: поиск спелых ягод и безопасный сбор
Где чаще встречается дикая ежевика, как понять степень зрелости и собрать ягоды, не превратив их в пюре.
Открыть →
FIND · IDENTIFY · GATHER
Дикая еда растёт рядом.
Важно знать, что искать.
ForagingBase — практический журнал о съедобных дикоросах: зелени, ягодах, цветах, орехах и сезонных заготовках. Учимся замечать растения и собирать их бережно.
FORAGINGBASE / FIELD NOTES
20полевых материалов
Узнать растение.
Выбрать место.
Собрать вовремя.
Выбрать место.
Собрать вовремя.
Field note
Материал дня
Сезонный ориентир для прогулки
Дикорастущая зелень
Сныть: как узнать молодые листья и использовать их на кухне
Как отличить сныть по листьям и черешкам, где её собирать и как использовать молодую зелень в супах, салатах и начинках.
Читать материал →Wild library
Полевой справочник
20 статей · 9 направлений
Тёрн: почему плоды становятся мягче после холодов
Когда собирать терпкие плоды тёрна, как меняется их вкус после холодов и для каких домашних заготовок они подходят.
Открыть →
Лесной орех: как понять, что лещина созрела
Признаки зрелого фундука на дикой лещине, сроки сбора, первичная просушка и хранение орехов дома.
Открыть →
Жёлуди в кулинарии: зачем их вымачивают
Жёлуди требуют обработки: объясняем принцип вымачивания, подготовку сырья и почему горечь нельзя игнорировать.
Открыть →
Дикий чеснок и похожие растения: как не перепутать
Практические признаки для внимательного определения ароматной зелени и причины не собирать растение при малейшем сомнении.
Открыть →
Где нельзя собирать дикорастущие продукты
Дороги, промзоны, обработанные поля и загрязнённые участки: выбираем место, где сбор дикоросов имеет смысл.
Открыть →
Корзина собирателя: что взять на прогулку за дикоросами
Ножницы, перчатки, тканевые мешки, контейнеры и вода: компактный набор для аккуратного сбора разных дикорастущих продуктов.
Открыть →
Как сушить травы дома и сохранить аромат
Температура, вентиляция, толщина слоя и тара после сушки: базовый алгоритм для домашних запасов ароматных трав.
Открыть →ForagingBase field code
Хороший сбор начинается
с точного определения.
01Не берите растение, если определение вызывает хотя бы небольшое сомнение.
02Выбирайте чистые места вдали от интенсивных дорог, промышленных зон и обработанных полей.
03Берите только часть доступного урожая, чтобы растение и участок продолжали жить после вашего визита.